- 4 個中等大小的茄子 3 大匙鷹嘴豆粉
- ¼ 量杯 So Good 無糖杏仁奶
- 50 公克嫩豆腐
- 1 小匙亞麻籽
- 1 小匙營養酵母
- 少許黑鹽
- 少許鹽
- 芥花油（用於烹飪）
烤茄子
供應: 4
準備: 5
廚師: 0
原料
方法
步 1
將茄子四面烤軟。步 2
讓茄子冷卻，然後剝去茄子皮。步 3
壓平茄子。步 4
將 So Good 無糖杏仁奶、鷹嘴豆粉、嫩豆腐、亞麻籽、營養酵母與鹽放入攪拌機中，攪拌至順滑。步 5
讓糊狀物靜置 5 分鐘，使其變稠。步 6
預熱平底鍋，在鍋中噴一些芥花油。步 7
將茄子的兩面浸入糊狀物中，然後在鍋中煎至金黃色。步 8
翻面並重複，直至煎好所有茄子。
尖端
- 搭配蒜香飯、切丁蕃茄與蕃茄 醬。
