- 中等大小的洋蔥2隻
- 蒜頭5瓣
- 薑2小塊
- 葡萄籽油2湯匙
- 小茴香粉1茶匙
- 咖哩粉2湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 黑椒1/4茶匙
- 低鈉蔬菜高湯1塊
- 水1/4杯
- 鳳梨1小隻
- 切碎西洋芹1/2杯
- 甜椒3隻
- 花椰菜1隻
- 豆腐300克
- 低脂椰漿1/4杯
- So Good無糖燕麥奶1杯
- 香菜（配料）
鳳梨黃金咖哩
供應: 6-8
準備: 5
廚師: 0
原料
方法
步 1
將洋蔥、蒜、西洋芹、薑放進食物加工器或攪拌機裡攪拌混合，直到攪成糊狀。步 2
把葡萄籽油加到鍋中預熱，然後加入糊料，翻炒成半透明。步 3
加入小茴香粉和咖哩粉，拌勻後煮1-2分鐘步 4
加入1/4杯水、鹽、鳳梨塊、花椰菜、甜椒、蔬菜清湯，拌勻後蓋上以中低火煮7分鐘。 加入椰漿、So Good無糖燕麥奶、炸豆腐。步 5
慢煮5-10 分鐘或直到花椰菜質感變得柔軟。步 6
灑上香菜，配上白飯或其他主食。
