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Parfaits aux framboises et chia

Sert: 4
Préparation: 15
Cuisiner: 10-15

    Ingrédients

    Pudding au chia

    • 2 tasses de lait d'amande non sucré So Good™.
    • 1/2 tasse de graines de chia
    • 4 cuillères à café de sirop d'érable
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    Compote de framboises
    • 2 tasses de framboises fraîches ou congelées (270 g)
    • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    Pour servir
    • 1/2 tasse de framboises fraîches (68 g)
    • une poignée de feuilles de menthe fraîche

    Méthode

    1. Étape 1

      Pour préparer le pudding de chia, mettez le lait d'amande, les graines de chia, le sirop d'érable et la vanille dans un grand bol et fouettez pour tout mélanger. Couvrez et réfrigérez pendant une nuit (ou pendant au moins 6 heures) jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse et crémeuse.

    2. Étape 2

      Pendant ce temps, préparez la compote de framboises. Placez les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole sur feu moyen. Laissez mijoter rapidement pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une compote épaisse. Réfrigérez jusqu'au moment voulu.

    3. Étape 3

      Assemblez les parfaits en disposant en plusieurs couches la compote de framboises et le pudding au chia dans quatre verres ou bocaux. Recouvrez de framboises fraîches et garnissez de menthe.

    Conseils

    • Pour plus de croquant, ajoutez une couche de noix hachées grillées ou de muesli.
    • Les parfaits peuvent être assemblés quelques heures à l'avance et réfrigérés jusqu'à leur utilisation.
    • Le pudding au chia et la compote de framboises peuvent être réfrigérés individuellement jusqu'à 5 jours.
    • La recette peut facilement être divisée en deux ou doublée (ou utiliser des verres plus petits pour faire des mini-portions).

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