เจาะประโยชน์นมอัลมอนด์

“การซื้อนมกลับบ้าน” อาจไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป งานวิจัยผู้บริโภคพบว่าครอบครัวชาวออสเตรเลียมีผลิตภัณฑ์นมเฉลี่ย 3 ประเภทในตู้เย็น

แม้นมจากพืชจะไม่ใช่ของใหม่ ซึงผู้ผลิตนม Sanitarium ได้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองนับตั้งแต่ปีพ.ศ. 2529 โดยได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคเป็นอย่างมาก ทั้งเป็นส่วนประกอบของสมูธตี้ กาแฟแฟลตไวท์ยามเช้า หรือทานคู่กับซีเรียล นมถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคนิยมรับประทาน แต่ในปัจจุบันมีนมจากพืชมากมายในท้องตลาด และในปัจจุบันแม้นมโอ๊ตกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่นมจากพืชที่ชนะใจชาวออสเตรเลียตลอดกาลยังคงเป็นนมอัลมอนด์

นี่คือคำถามที่ผู้บริโภคอยากรู้เกี่ยวกับนมอัลมอนด์ที่ได้รับความนิยม

นมอัลมอนด์คืออะไร?

นมอัลมอนด์ทำจากถั่วผลอัลมอนด์บดละเอียด (ส่วนใหญ่นำไปแช่น้ำให้นิ่มลงก่อน แล้วบดให้ละเอียดเป็นครีม) ผสมกับน้ำ เราไม่สามารถสกัดนมจากผลอัลมอนด์ได้โดยตรงแบบที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการ แต่นมอัลมอนด์ที่เรารับประทานกันก็มีรสชาติอร่อย ปราศจากแลคโตส ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ มีกลิ่นถั่วอ่อนๆ และนำไปเป็นส่วนผสมของเมนูต่างๆ ได้เหมือนกับนมจากสัตว์

คนส่วนใหญ่ชอบรับประทานนมอัลมอนด์เพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสเบาๆ ที่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและสมูธตี้ และยังเป็นทางเลือกชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่ให้พลังงานต่ำและลดไขมันอิ่มตัวในอาหารที่ทานเข้าไป หรือเป็นผู้ที่แพ้แลคโตส (แลคโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบได้ในผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์) หรือผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหารจากการทานผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ หรือแพ้นมจากสัตว์

เทรนด์การลดการบริโภคอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากสัตว์ของผู้บริโภคทั่วโลก เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้ความต้องการนมอัลมอนด์ในตลาดมีมากขึ้น เพราะนมอัลมอนด์ถือเป็นนมทางเลือกที่ดี ไม่ว่าคุณจะทานมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น (เน้นทานผัก ผลไม้ ธัญพืชเป็นหลัก) ทานมังสวิรัติ (ทานผักผลไม้ ธัญพืช 100% ไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่ทานผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์และไข่ได้) หรือวีแกน (ทานผักผลไม้ ธัญพืช 100% ไม่มีข้อยกเว้น)

นมอัลมอนด์มีโปรตีนหรือไม่?

นมอัลมอนด์มีโปรตีนตามธรรมชาติที่ไม่มาก (1-2 กรัมต่อ 1 แก้ว) อย่างไรก็ตามคุณสามารถเลือกนมอัลมอนด์ที่เสริมโปรจีนจากพืช เช่นผลิตภัณฑ์ So Good High Protein Almond Milk ซึ่งมีโปรตีนถึง 10.2 กรัมต่อนม 250 มิลลิลิตร

นมอัลมอนด์เป็นนมที่มีรสชาติอร่อย เมื่อนำไปเป็นส่วนประกอบของสมูธตี้ที่เพิ่มพลังงานจากโปรตีนเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชหรือผงโปรตีน แต่ถ้าต้องการนมจากพืชที่มีโปรตีนในปริมาณมากกว่านมอัลมอนด์ เราขอแนะนำให้คุณรับประทานนมถั่วเหลืองแทน

นมอัลมอนด์มีแคลเซียมไหม?

กฎหมายด้านอาหารของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์อนุญาตให้มีการเสริมแคลเซียมและแร่ธาตุเข้าไปในนมที่ทำจากถั่ว เพื่อกระดูกและฟันที่แข็งแรงของผู้บริโภค

ผู้บริโภคจะรู้ได้อย่างไรว่านมจากถั่วที่เลือกรับประทานมีปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอ? เราขอแนะนำให้ศึกษาฉลากโภชนาการที่อยู่บนผลิตภัณฑ์ และเลือกนมจากถั่วที่มีปริมาณแคลเซียมอย่างน้อย 100 มิลลิกรัม ต่อนม 100 มิลลิลิตร

นมอัลมอนด์เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากสารปรุงแต่งหรือผู้ที่แพ้อาหารหรือไม่?

คุณสามารถเพลิดเพลินกับนมอัลมอนด์ที่หลากหลาย รวมถึงอาหารที่ปราศจากแลคโตส ผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ กลูเตน หรือวีแกน (ทานเจ) และรับประทานอาหารกลุ่ม Low FODMAPs หรืออาหารที่ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลแอลกอฮอล์บางชนิด เพื่อลดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ อย่างท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องผูก และท้องเสีย (สามารถดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน Monash FODMAP เพื่อหาข้อมูลผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงนมอัลมอนด์ที่ผ่านการทดสอบว่าผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ อย่างท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องผูก และท้องเสียสามารถทานได้หรือไม่)

เลือกนมอัลมอนด์ที่ดีที่สุดอย่างไร?

นมอัลมอนด์ อันสวีทเทน ที่เสริมแคลเซียม (ปริมาณแคลเซียมอย่างน้อย 100 มิลลิกรัม ต่อนม 100 มิลลิลิตร) รวมถึงวิตามิน บี2 และ บี12

เด็กทารกและเด็กๆ รับประทานนมอัลมอนด์ได้หรือไม่?

นมอัลมอนด์ที่มีสารอาหารเสริม แม้จะเป็นนมทางเลือกที่ทำจากพืช ทดแทนนมวัวทั่วๆ ไปได้ แต่มีปริมาณโปรตีนไม่มากเท่ากับนมจากพืชชนิดอื่นๆ เช่น นมถั่วเหลือง

ด้วยเหตุนี้ นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญจึงไม่แนะนำให้เปลี่ยนการทานผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์เป็นการทานนมอัลมอนด์เป็นอาหารทดแทนอย่างสิ้นเชิง สำหรับเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 5 ขวบ เด็กทารกยังจำเป็นต้องได้รับทั้งโปรตีนและไขมัน ที่จำเป็นต่อการเติบโตและสร้างพัฒนาการของร่างกาย

แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าลูกๆ ของคุณไม่ควรเพิ่มการทานนมอัลมอนด์ในมื้ออาหาร หากต้องการให้ลูกทานนมอัลมอนด์เสริมมื้ออาหาร ให้เลือกนมอัลมอนด์ อันสวีทเทนและสูตรธรรมดา ที่เสริมแคลเซียมและวิตามิน บี อย่างบี2 และบี12

หากลูกของคุณแพ้แลคโตสหรือโปรตีนจากนม แนะนำให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อช่วยวางแผนด้านโภชนาการ เพื่อให้มั่นใจว่าลูกสามารถทานผลิตภัณฑ์นมทดแทนได้ ขณะที่ยังได้รับโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นครบถ้วน

ทานนมอัลมอนด์อย่างไรได้บ้าง?

นมอัลมอนด์สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นใส่ในลาเต้หรือช็อคโกแล็ตร้อน นมอัลมอนด์ อันสวีทเทน ที่ให้พลังงานต่ำเป็นส่วนผสมชั้นเยี่ยมในเครื่องดื่มโปรตีนเชคหรือสมูธตี้ยามเช้า ขณะที่นมอัลมอนด์ทั่วๆ ไปสามารถนำมาทานกับซีเรียลในยามเช้า หรือนำมาทำอาหารได้ เพราะรสชาติความอร่อย ที่มาพร้อมกลิ่นถั่วหอมๆ ท่านสามารถดูสูตรความอร่อยของนมอัลมอนด์ได้จากเว็บไซต์

คำถามเกี่ยวกับนมถั่วเหลืองหรือนมโอ๊ตเพิ่มเติม

หาคำตอบของนมถั่วเหลืองได้ ที่นี่ และนมโอ๊ต ที่นี่ นักโภชนาการของเราพร้อมตอบคำถามของคุณ คลิกที่นี่ เพื่อคุยกับผู้เชี่ยวชาญ