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- 2 oignons moyens
- 5 gousses d'ail
- 2 pouces de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 bouillon de légumes réduit en sodium
- 1/4 tasse eau
- 1 petit ananas
- 1/2 tasse de céleri haché
- 3 petits poivrons
- 1 chou-fleur entier
- 300 g de tofu
- 1/4 tasse de lait de coco léger
- 1 tasse de lait d'avoine So Good non sucré
- coriandre (garniture)
Curry doré à l’ananas
Sert: 6-8
Préparation: 5
Cuisiner: 0
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélangez l’oignon, l’ail, le céleri et le gingembre jusqu’à ce que vous ayez une pâte.Étape 2
Dans une casserole, préchauffer l’huile de pépins de raisin puis ajouter la pâte et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit légèrement translucide.Étape 3
Ajouter le cumin et la poudre de curry et bien mélanger, cuire pendant 1-2 minutes.Étape 4
Ajouter 1/4 de tasse d’eau, le sel, l'ananas haché, le chou-fleur, le poivron et le bouillon de légumes, bien mélanger, puis couvrir et cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Ajouter le lait de coco, le lait d'avoine So Good non sucré, et le tofu frit à l’air.Étape 5
Laisser mijoter pendant 5-10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit beau et tendre.Étape 6
Garnir de coriandre et servir avec du riz ou des glucides de votre choix.
