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- 2 Weet-Bix
- 2 tasses de farine à levure incorporée (pour plus de fibres, remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine à levure incorporée complète)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/5 cuillère à café de sel
- beaucoup de poivre noir fraîchement concassé
- 1 1/2 tasses généreuses de fromage cheddar, râpé
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 3 œufs
- 1 1/2 tasses de lait
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Muffins au fromage, basilic et poivre noir
Sert: 12
Préparation: 15
Cuisiner: 25
Ingrédients
Méthode
Étape 1
Préchauffez le four à 180ºC et graissez un moule à muffins.Étape 2
Dans un grand bol de mélange, émiettez les Weet-Bix en fines miettes avec vos mains. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir, puis fouettez pour bien mélanger. Ajoutez le fromage et le basilic, puis formez un puits au centre du bol.Étape 3
Dans un autre bol plus petit, fouettez les œufs. Ajoutez le lait et mélangez.Étape 4
Versez le mélange d'œufs et de lait dans le puits et incorporez doucement les ingrédients jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.Étape 5
Répartissez la pâte dans les moules à muffins graissés, en remplissant les alvéoles aux trois quarts.Étape 6
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes (en tournant le moule à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme) jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Conseils
- Conservez les muffins non consommés dans un contenant hermétique ou au congélateur, bien emballés individuellement dans du film plastique.
